Pour 500 euros t'as ça http://www.fizzbikes.com/?topic=listing&cat=30&product=6850
Pour 300 euros avec des moyeux RCZ race http://www.fizzbikes.com/?topic=listing&cat=30&product=7861
Des roues artisanales c'est le Top http://www.jpracingbike1.com/DT-XR400-Noire--KingKong-Blanc-cbcabaaEa.asp
http://www.jpracingbike1.com/DT-XR400-Noire-Tune-KingKong-cbcabaaBa.asp
http://www.jpracingbike1.com/AMC-MTB26-2010--AMC-cbiaaafQa.asp
Avec 600 euros y a beaucoup (trop) de choix
http://www.kompressor-bike.com/american-classic-mtb-350-disc-crest-white-p-1632.html
Je n'y connais pas grand chose dans les roues de cette gamme mais je sais que ce sont de très bonne roues

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Je pense que Super POPO pourra te dire ce qu'il y a de mieux.
Moi personnellement j'adore celle là http://www.chainreactioncycles.com/Models.aspx?ModelID=26435
mais c'est pas les plus légères